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餐饮 营销(餐饮营销案例100例)

摘要: 如何做好餐饮营销? 1.让消费者知道你的餐厅知道,也就是广泛做广告。餐厅营销的第一步就是要出名,包括餐...

如何做好餐饮营销?

1.让消费者知道你的餐厅知道,也就是广泛做广告。餐厅营销的第一步就是要出名,包括餐厅的特色菜,地址在哪里,最受好评的是什么。但是怎么让别人知道呢?古代餐饮业用店牌和口碑来告诉它。后来有了广告,互联网时代的方式更多了,包括微信、微博、贴吧、QQ、团购网站、外卖网站等等。所以,餐饮营销的第一步就是走出去,让人们看到、知道。2.仅仅让顾客知道,消费者喜欢你的餐厅是不够的。我们也希望顾客接受我们的餐饮定位,喜欢品尝我们的主菜,并渴望尝试我们的餐厅。要做到这一点,餐饮营销要找准餐厅的核心炒作点,或情感、或文化、或青春,从装修、服务、美食设计、消费模式等方面尽量贴近受众。让观众能够感受到亲切感和惊喜感,从而喜欢上你的餐厅定位。3.让消费者相信你的餐厅的营销不是表面的,可以让消费者相信你的餐厅。在营销中,要说一句话,说两句话,不要捏造事实,夸大餐厅现状,尽量让餐厅在环境卫生上做到安全、健康、干净,在服务上做到真诚、贴心、细心;产品物超所值:这是对顾客最有说服力的餐饮营销。4.让消费者选择你的餐厅。在互联网营销中,餐饮的线上竞争并不比线下竞争容易多少。在餐饮营销中,如果消费者想选择你的餐厅而不是其他酒店,那么你应该在营销过程中做到差异化、个性化和足够真诚,以吸引消费者的关注和认可,让他们在众多选择中选择你的餐厅。5.让消费者光顾你的餐厅。消费者早就计划好要来你的餐厅了,但是顾客怎么会愿意排队等候,排队等候服务,排队等候上菜,排队等候收银员呢?许多餐馆面对顾客时都很匆忙。顾客还没开口,就慌了。即使一屋子的职员也不能很好地为三个顾客服务。这是流程的问题。奶奶家等知名餐饮品牌率先实现了扫码点餐、厨房自动打印、在线支付等功能。因此,智慧餐饮系统认为餐饮流程管理的信息化、智能化迫在眉睫。

餐饮营销策略有哪些?

有三个:组织营销、产品组合、策划和宣传。组织营销时,要做到以下几点:1。划定销售区域和范围。市场部配合销售人员划定销售区域和范围,积极引导销售人员一次性扩大销售区域。销售区域和范围的分布应基于老客户的销售潜力、地理位置和客户类别。2.设定销售目标。市场部根据酒店的销售目标和政策制定销售目标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标包括:(1)销售数量,如房间销售天数、餐饮销售额、平均房价、销售收入等。(2)销售次数,每天或每月应进行的销售拜访次数。(3)销售费用指标及控制,销售人员每月涉及的销售费用,如交通费、招待费等。3.销售人员的绩效评估。销售经理应采取适当的方式了解和获取销售人员的业绩信息,制定销售人员每月提交“销售报告”的规则,了解销售情况,及时反馈销售信息。4.合理的组织。市场部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑,组织销售人员按地理位置划分销售,减少了出行时间,提高了工作效率。根据目前酒店的发展情况,酒店营销应积极挖掘酒店产品的潜力,增加产品的吸引力,吸引客人消费和吸引业务。组合酒店营销可以根据企业的销售需求,根据客人的不同需求,开发各种受客人欢迎的组合产品,吸引客户。可以打开的组合产品包括:(1)商务客人的组合产品。(2)会议组合产品。(3)家庭住宿组合产品。(4)蜜月度假产品。(5)婚庆组合产品。(6)周末组合产品。(7)淡季节日产品。(8)专项活动组合产品。策划和宣传营销除了开发新产品、新活动外,还应该引入独特的宣传方式来吸引客户,这意味着在广告策划和营销上要多做文章。(1)可选择电视、广播、报纸等媒体定期报道新推出的特色菜品、房间环境、活动等。从而提高客人对酒店的感官印象。(2)利用行业杂志、报纸、旅游宣传册、指南、广告传单、直信等方式宣传酒店产品。(3)通过邀请名优演出增强声势和影响力,打造酒店消费热点,如邀请省市模特大赛、时装秀等;大型歌舞器乐表演等推广方式。(4)设计和推出啤酒节和享受菜肴,增加酒店消费和效益。酒店营销不应该局限于一个阶段,固守一种模式,沉迷于一种状态。它必须以最敏锐、最先进、最独特的嗅觉,创造和设计出适合酒店管理和发展的最佳商业模式,使酒店管理更加完善、先进、独特,才能在激烈的酒店业竞争中不被淘汰。

最佳餐饮营销手段

活动营销其实餐厅做活动比较常见的方式就是打折和送礼。这方面比较简单,客户也喜欢。比如折扣比较强,营销效果会更好。可以免费邀请顾客尝试新菜品,然后接受意见。考虑到商店的经营状况,也有可能吸引顾客来商店。但是,这种方法不能频繁使用。其实食品营销要根据店里的实际情况来做。此时,很多餐饮人会问,怎么才能在菜品上做营销呢?其实菜品主要是指通过菜品的造型来吸引顾客,从而获得顾客的认可,让顾客在朋友圈里不自觉地分享。市场营销如今,人们的消费观念发生了很大的变化。过去要做好服务,现在要做好服务。餐饮网点必须严格要求店内员工,强化服务意识,配合营销理念。告诉服务人员提高自己对待老客户的水平,不仅得到老客户的认可,而且通过老客户的口碑宣传得到更多的客户,这样的营销是非常成功的。

餐饮营销方式有哪些?

1、免费是最

好的宣传现在很多行业都在做免费体验,免费退换等服务,大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满,却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传,如果对自己的产品有足够信心,你还怕顾客下次不会再来吗,目前有很多餐厅开业推出免费产品。2、核心菜品免费、其他菜品收费这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用,也就是所谓的锅底免费,菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗号,其实也是核心产品免费,菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起到促进生意的作用。3、免费菜品带动收费菜品从店里选两样利润大,味道过得去的,但不是最好的菜品,一般凉菜较多,让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。4、推出主打菜品餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。5、幸运顾客可以免单比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

餐饮的营销策略是什么?

观察一些知名品牌营销动作的背后实质,可以概括:营销=销量+口碑。销量需要流量留存,而口碑直接与顾客满意度有关。1、留客才是餐企持久发展的命脉无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享,餐饮企业持续发展的核心就是“留客”!因此,单一的“流量”很难为餐企创造价值,而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。能够快速转化会员的模式以前也分享过,在这儿就不多说了!而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷,才让会员难以发挥预期的“消费带动力”。因此,除了精准的标签化顾客画像,对顾客进行分层管理,还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。拿天财商龙会员营销管理系统举例,可根据消费金额和次数对会员进行分层,并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客,让营销更有效。这样,配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理,餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。2、用顾客满意度保证复购率口碑在营销中是很重要的一方面,而现在的会员管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。完善的评价功能、对顾客评价进行分析,让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知;将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上,方便门店及时对顾客评价做出反映,用顾客关怀提升消费体验,为二次消费奠定良好基础。3、会员营销,避免雷区(1)把会员营销等同于会员管理,认为所有的会员权益设定后,顾客就会来,拉新的顾客就会成为营业额贡献。没有基础年度规划的会员数据管理,也就无法进行接下来的营销活动。(2)很多企业做会员,既要储值金额非常漂亮,同时也要会员数据(通常理解为粉丝)非常好看。作为商场、街区、社区顾客属性会有不同,还受品类的影响,因此是先跑积分会员数据还是做扎实会员储值,这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。(3)把粉丝等于会员的做法,是当下很多企业的通病。粉丝大多数通过营销动作来管理,而会员作为会再次来的组织成员,是需要一套体系来维持的,两者在管理上有本质的却别。(4)很多企业把会员管理当作是市场部的工作,认为会员管理就是管理好会员,最后的结果是一些怨声载道,后勤举步维艰。最关键的问题,会员的推导一定是一把手工程。试想一下,你企业最宝贵的财富一个是员工,一个是会员(最忠实的顾客),还有什么理由轻易授权的呢。关于餐饮经营的方方面面,欢迎向我们发起提问。

最牛餐饮营销手段是什么?

免费是最好的宣传,现在很多行业都在做免费体验,免费退换等服务,大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。发展方向:第一,从营销的主体来看,企业是营销的主体单位一般是传统营销。当然传统营销并不是唯一的营销的主体,比如各种组织机构和个人多种主体共存共同发展也是营销的主体单位。第二,从营销的对象来看,企业营销的对象不再是单一的产品和服务而是各种有价值的事物,都可以进行有效地使用。无差异市场:它的观念表现为企业在市场细分之后,不考虑各自市场的特征,而是注重子市场的共性,决定只推出单一产品,运用单一的市场营销组合,力求在一定程度上适合尽可能多的顾客的需求。在无差异市场营销中环境对此影响不大。优点在于产品的品种、规格、格式简单,有利于标准化与大规模生产,有利于降低生产、存货、运输、研究、促销等费用。局限性在于同行业中如果有几家企业都实行无差异市场营销时,在较大的子市场中的竞争将会日益激烈,而在较小的子市场中的需求将得不到满足。如有一家化工产品单位,为了推出环氧丙烷产品。以上内容参考:百度百科-营销

餐饮有哪些常用的营销手段

第一、利用挑战心理,玩打折营销    在餐厅营销的手段里,打折促销一直都是有效的,关键在于你怎么玩。如果你还是简单粗暴的直接送折扣,那往往是赔本赚吆喝,玩得多了还自贬身价。    但是如果你跳出惯性思维,换种玩法,往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果!比如说把打折促销和项目挑战结合起来玩。第二、利用随机事件,引导顾客占便宜    最成功的营销,就是让你的顾客觉得自己占了大便宜,但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西,比如认知度、口碑以及回头客。第三、利用表情包营销,抓住年轻人的心    这一届年轻人,作为互联网的原住民,谁的微信里不是收藏了上百个表情包,聊天交友靠它,斗图怼人靠它,调节气氛靠它,表达自我也靠它,一天不用表情包,都觉得煎熬!    所以有餐饮品牌就抓住这个契机,利用表情包来做营销,效果还不错!第四、利用触点营销,促使顾客复购    通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。    但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是重点营销的对象!顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。

营销是什么意思?(餐饮方面的)

我是做酒店出来的 酒店营销就是酒店有客人用餐时 营销人员主动去和客人沟通递上自己名片还要敬酒 跟客人搞好关系 客人下次订餐定包间打电话找你就是你的客户啦。这是店内营销,有时间的时候营销人员就跑出去到一些大的企业大的单位 政府机关主动出击递上名片带上礼物 请客人到自己的酒店用餐 酒店根据用餐金额多少会给你提成的。做酒店营销如果没有客户 没有你自己的客户来用餐是很难做的。采纳哦

餐饮营销策略都有哪些

市场营销不仅仅是单一的推销模式,它涉及的面广而深,包含了市场营销的调查,饭店产品的设计、开发和定价,产品推销,产品流通等等方面的内容。  酒店的营销关系着酒店的发展和前景,那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢?这在整个饭店经营中时时要考虑,就我看来,做好市场营销,首先要制定最佳的营销导向,选择较好的目标市场,积极运用和开发各种营销策略,以达到优质营销的最终目的。  组织营销  市场营销在组织开展时,要做到以下几项:  1、划定销售区域和范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围,以包干的方式,积极引导销售人员拓展销售面,销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力,客户的地理位置和类别来加以分配。  2、规定销售指标。营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标有:(1)销售数量,如客房销售的天数,餐饮销售额,平均房价,销售收入等。(2)销售次数,每天或每月应进行的销售访问次数。(3)销售费用的指标与控制,每月销售人员所涉及的销售费用,如交通费和招待费用。  由于各销售人员分管的客户需求潜力不同,在规定销售人员达到销售数量的同时,要确定销售的质量标准,质量标准有销售人员的产品和销售知识,销售访问的效果,销售人员的工作态度,工作能力以及与客户的关系等。  3、销售人员的成绩评估。销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息,制订销售人员每月上报"销售报告"规则,了解销售情况,及时反馈销售信息。  4、编排合理的组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑,组织销售人员按地理位置分工销售,减少路途时间,提高工作效率。 根据当前酒店的发展状况,酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力,增加产品的吸引力,吸引宾客消费,招徕生意。  产品组合  酒店营销可根据企业的销售要求,针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品,吸引客源,可开设的组合产品方式有:  (1)公务客人组合产品。针对公务客人的特殊服务,为公务客人提供优惠:如免费在客房供应一篮水果,免费提供欢迎饮料,免费使用康乐中心的设施和器材,免费参加酒吧,歌舞娱乐活动。  (2)会议组合产品。会议组合产品包括使用会议厅,会议休息时间供应点心咖啡,会议期间工作餐,按每人一个包价优惠提供。  (3)家庭住宿组合产品。形式如双人房供全家住宿,小孩与父母同住免费加床,提供看管小孩服务,小孩免费使用康乐设施,餐厅提供儿童菜单。  (4)蜜月度假产品。蜜月度假产品只向新婚夫妇提供,一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的服务,如一间布置漂亮的洞房,免费床前美式早餐,免费奉赠香槟酒,客房里供应鲜花、水果篮。  (5)婚礼组合产品。这类产品主要针对当地居民市场,结合婚礼消费的形式,适应消费的心理,强调喜庆的气氛,吸引消费:该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席,免费提供全场软饮料,四层精美婚礼蛋糕一座,以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅,根据具体要求制造婚宴气氛,播放婚礼进行曲,洞房花烛夜免费提供新婚套房、鲜花、水果和香槟酒,免费美式早餐送到客房。  (6)周末组合产品。周末组合产品可吸引客人在一周工作之余,来休息和娱乐一下,因而需策划组织一些娱乐体育活动:如举办周末晚会、周末杂技演出等等,将娱乐性活动加上饭店的食宿服务组合成价格便宜的包价产品。  (7)淡季度假产品。在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价提供给客人。同时,为了吸引宾客,还要策划组织宾客免费享受娱乐活动。  (8)特殊活动组合产品。这类组合产品的开发需要营销人员具有创造性及事实思维,设计出既新颖又在经济和销售上可行的产品,可利用现有的设施和服务组织,如乒乓球、网球、保龄球赛等活动,提高酒店的声誉及形象。  策划宣传  市场营销除开发新产品、新活动项目外,更要推出独特的宣传方式来吸引客源,这就要在广告策划推销上多做文章。  (1)可选择电视、电台、报刊等媒体,经常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、客房环境、活动项目等,提高宾客对酒店的感官印象。  (2)运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等方式对酒店产品进行宣传。  (3)以邀请知名演出的方式壮大声势,增强影响面,营造酒店的消费热点,如邀请举办省市模特大赛,时装秀;大型歌舞器乐演奏等促销方式。  (4)设计推出啤酒节,菜肴赏品的方式提高酒店消费,增加效益。  酒店营销不应局限在一个阶段,拘泥于一种模式,沉迷于一种状态,它必须以最敏锐、最超前、最独到的嗅觉感官去创造和设计适宜于酒店经营发展的最佳经营模式,使酒店经营更趋完善,先进及独特,不致于在激烈的酒店业竞争中败下阵来。  酒店营销五忌  一忌主观判定消费单位的信誉程度  在一次部门经理例会上,销售经理汇报说有家外地企业来店消费希望能挂账。老总便问经理:是国有还是民营?回答说是民营;又问投资额度多大?回答说近千万;于是老总告诫说类似这种小规模的私营企业不便挂账。仅此一句话,该企业所希望的方便之门就被堵住了,而与此同时,酒店在不知不觉中就失去了一位也可能是最忠诚的客户。  目前,在酒店所有消费群体中,特别是一些内地酒店,挂账消费占相当比重。酒店在衡量挂账单位的消费资证时,自然会根据该单位的实力、信誉程度来确定能否挂账,以免发生呆账、坏账、死账的现象。时间一长,本地区的老客户和比较知名的企业容易掌握,而对于类似新增的消费客户就不能只凭企业属性和现有实力来确定他的信誉程度了,更不能厚“公”簿“私”,重“大”轻“小”。  在交往的客户中,积极稳妥的做法是一方面笑脸相迎,一方面用坚强有力的监管措施来不让酒店利益受损。如本文开头那位老板提出的要求便可采取订立详细合约、缩短结账时间、安排专人监察等措施来开方便之门达到新增客源之目的,一旦发现问题苗头再取消挂账资格不迟。  二忌老总很少登门拜访  酒店老总适时登门拜访客户是增进了解、加强友谊、巩固客源的有效手段,这已被广大同行所认识,但在具体实施中就相去甚远了。有的要么没时间,忘了去;有的根本没打算去,让手下走走了事;有的甚至连营销总监、经理都很少下去,关起门来造车。这里面可能有几个方面的原因:与自己同级别的还好说,去拜访比自己低的客户脸面上过不去;一天到晚陷在酒店的杂务里,事必躬亲,大包大揽,结果累得无从顾及;责任心不强或工作不得要领;大凡有这些原因的经理们,只在乎自己的感受和实情,而忽略了赖以生存的客户们的想法。  三忌走马灯似拜访  销售经理在制定销售员的量化指标时,切不可用拜访次数的多少来衡量一个销售员的业绩,这种看似科学实则有悖常情的做法会产生消极影响。销售员与客户的关系只是工作关系,经常的因为工作去约见、打扰显然不受客户欢迎,于是就有明明在办公室办公而谎称在开会的说法。次数多了,销售员也意识到客户的反感情绪,希望经常有优惠、打折、赠送、免费等好消息带给客户,活跃气氛,增添谈话内容,也加重自身的砝码,但这是很有限的。营销部除了因客而异制定拜访计划外,多渠道、多手段达到目的才是第一位要考虑的。  四忌策划只是营销部的事  某知名酒店有一个很好的传统,每逢节日来临之前,老总都要牵头组织全店领班以上的骨干召开诸葛亮会,请大家出点子想办法。这是一个值得提倡的好做法。营销部的人再专业,也是数量有限;点子再多,也是势单力薄;三个臭皮匠和成一个诸葛亮,多人的参与会对活动圆满成功提供帮助。他们还在各个部门的主管中设立兼职营销员,在对客户信息收集、关系沟通上以填补销售人员的不足,基本上形成了对外营销的立体网络,很具实用性。  五忌各自为政搞促销  曾听到一个笑话,说一个老板在春节期间收到了来自同一家酒店的十多张贺年卡,有酒店的、有各个部门经理的、有主管的、甚至还有员工的。大体都是一个意思:希望来年继续给予关照。老板在收到贺卡时的反应是:有这个必要吗?这说明各自为政搞促销浪费人力物力不说,还得不到客人的首肯。眼下不少酒店对各经营部门收入进行量化管理,有效提高了他们的积极性,管理者和员工各自使出浑身解数来保额增收。出发点无可厚非,但往往滋生一些负面影响。酒店有酒店的风范和品位,不可以被一些低级庸俗的手法将其破坏掉。这就要求酒店管理层采取有效措施避免这种各自为政的促销现象,以维护酒店对外营销的整体性。

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